Carte

Tartare de boeuf charolais (180g) préparé, copeaux de truffe noire d'été (aestivum Vitt.), parmesan DOC 24mois, pommes de terre et salade

Gravelax de saumon fait maison, accompagné de salade, crudités et crémeux stracciatella au citron, Vinaigre blanc Giusti

Salade verte, tomates confites, blanc de poulet panés aux céréales, sauce césar, copeaux de parmesan DOC 24mois

Ricetta tradizionale, guanciale, pancetta de porc, pecorino, jaune d'oeuf

Risotto Carnaroli onctueux à la crème de truffe et cèpes, voile de parmesan 24mois

Pansotti farcis ricotta et herbes fraiches, crème de cime di rapa, guanciale grillé

Nos traditionelles Lasagnes maison, sauce bolognnaise de boeuf et porc, béchamel

Riccioli au saumon, emietté de Saumon confit maison, napée d’une crème de citron noir, et aneth

Filet de truite rôti, mousse de gorgonzola, purée de céleri à l'huile de noisettes du Piemont IGP

Plat famillial emblématique, mijoté de boeuf cuit 6h à la tomate et au vin, servi avec de pâtes fraiches

T-bone de veau (env. 300g) rôti en croûte de pistaches, purée de topinambour à la vanille, sauce grué de cacao

Les midis du Lundi au Vendredi, hors jours fériés

L'incontournable ! Mélant une crème mascarpone à des boudoirs légèrement imbibés dans le café

Meringue à la compotée d’agrumes, meringue italienne et poudre de citron noir

Panna Cotta infusée au thé blanc, poires rôties au miel de châtaignier

Tartelette garnie d’une crème de noisette croquante et couverture au chocolat Gianduia

Assiette de fromages secs Italiens, éclats de noisettes, accompagnés de Cugnà