Carte

Pinsa Alba

Traditionnelle Pinsa Romana, ancêtre de la pizza, garnie en fonction des arrivages

Tagliere di Salumi

Planche de charcuterie itlienne

Tagliere Mixte

Planche de charcuterie et fromages

Alba Mezze

A l’italienne, on partage ! Une planche pleine de soleil et de saveurs : artichauts, poivrons marinés, antipasti piemontais,... à picorer avec un verre de vin ou un Spritz

Pizzetta Battuta

Tartare de boeuf charolais (180g) préparé, copeaux de truffe noire d'été (aestivum Vitt.), parmesan DOC 24mois, pommes de terre et salade

Insalata Alba

Légumes confits, salade croquante, vinaigrette de pistache, crème de balsamique, bruschetta aux tomates

Insala Caesar

Salade verte, tomates confites, blanc de poulet panés aux céréales, sauce césar, copeaux de parmesan DOC 24mois

Tartare di Zucchini

Tartare de courgettes, citron confits, crumble de noisettes, straciatella

Spaghetti alla carbonara

Ricetta tradizionale, guanciale, pancetta de porc, pecorino, jaune d'oeuf

Chicchette pepperoni straciatella

Mini gnocchis fondants à la crème de poivrons, straciatella

Paccheri all'amatriciana

Paccheri frais, guanciale croustillant, pecorino romano, sauce tomate, un classique romain

Risotto al maïs e zafferano e taleggio

Risotto Carnaroli onctueux safranée, crème de taleggio et maïs dans tout ses états

Spaghetti nero di seppia e polpo

Spaghetti à l'encre de seiche, tentacules de poulpes grillées, huile de basilic

San Pietro crema di carciofi e verdure croccanti

Filet de St-Pierre, crème d'artichaut et pois chiches à l'huile de sésame, vierge de légumes

Tagliata di manzo, zucchini e gremolata

Boeuf d'aubrac juste snacké et tranché finement, crème de courgette à la menthe, sauce ail, persil, citron

Plat du jour

Les midis du Lundi au Vendredi, hors jours fériés

Tiramisù al caffè

L'incontournable ! Mélant une crème mascarpone à des boudoirs légèrement imbibés dans le café (Éthiopie) bio

Affoagato al fior di latte

Glace maison fior di latte parfumée à la vanille de Madagascar, nappée d'un expresso chaud

Crostata al sabayon di moscato

Tartelette fine, garnie d'un sabayon au vin doux italien et de fruits de saison

Nocciolosa e gelato vaniglia

Financier à la noisettes, coeur coulant noccioletta et glace vanille de madagascar

Mousse al Cioccolato

Mousse intense au chocolat Caraîbes Valrhona, éclats de noisettes IGP Piemont