Carte

Pinsa Alba

Traditionnelle Pinsa Romana, ancêtre de la pizza, garnie en fonction des arrivages

Tagliere di Salumi

Planche de charcuterie itlienne

Tagliere Mixte

Planche de charcuterie et fromages

Alba Mezze

A l’italienne, on partage ! Une planche pleine de soleil et de saveurs : artichauts, poivrons marinés, antipasti piemontais,... à picorer avec un verre de vin ou un Spritz

Pizzetta Battuta

Tartare de boeuf charolais (180g) préparé, copeaux de truffe noire d'été (aestivum Vitt.), parmesan DOC 24mois, pommes de terre et salade

Vitello Tonnato

Typique du piemont, Fines tranches de veau tendre accompagnées d'une onctueuse sauce au thon et câpres, copeaux de parmesan DOC 24mois, accompagnée de salade (1/3/4/6/7/8/9)

Insala Caesar

Salade verte, tomates confites, blanc de poulet panés aux céréales, sauce césar, copeaux de parmesan DOC 24mois

Spaghetti alla carbonara

Ricetta tradizionale, guanciale, pancetta de porc, pecorino, jaune d'oeuf

Chicchette al ragù di polpo

Mini gnocchis fondants au ragù de poulpe

Paccheri all'amatriciana

Paccheri frais, guanciale croustillant, pecorino romano, sauce tomate, un classique romain

Risotto di fregola sarde e capezante

Risotto de pâtes sarde, pétoncles snackées au marsala, crème de citron et romarin

Pesce spada alla calabrese, polenta limone

Filet d’espadon à la calabraise (câpres, citron, estragon), polenta thym et citron

Osso Bucco alla Milanese

Le Traditionnel Osso-Bucco Milanese, servi avec un écrasé de pomme de terre

Lasagna

Pâtes à lasagnes, sauce bolognaise, béchamel, gratinée au four, servi avec salade

Plat du jour

Les midis du Lundi au Vendredi, hors jours fériés

Tiramisù al caffè

L'incontournable ! Mélant une crème mascarpone à des boudoirs légèrement imbibés dans le café (Éthiopie) bio

Carpaccio di Ananas

Carpaccio d’ananas, glace ricotta, menthe et basilic

Tortino Pistacchio e Mascarpone

Tartelette à la pistache, chantilly de mascarpone, éclats de pistaches

Nocciolosa e gelato vaniglia

Financier à la noisettes, coeur coulant noccioletta et glace vanille de madagascar

Freschezza al limone

Soufflé glacé citron et limoncello, biscuit dacquoise à la pistache, marmelade de citron