Tartare de veau au couteau, crème de thon aux anchois, accompagné d'une salade composée

Tartare de boeuf charolais (180g) préparé, copeaux de truffe noire d'été (aestivum Vitt.), parmesan DOC 24mois, pommes de terre et salade

Salade verte, tomates confites, blanc de poulet panés aux céréales, sauce césar, copeaux de parmesan DOC 24mois

Gnocchi à la courge, crème de courge, noisettes du Piemont IGP et crumble à la 'nduja

Risotto carnaroli onctueux, ris de veau, escalope de foie gras poêlée et truffe

Rigatoni IGP Gragnano aux aubergines, sauce tomates, ricotta salé et basilic

Végétarien

Soupe généreuse de légumes de saison et petites pâtes ditalini

Végétalien

Ricetta tradizionale, guanciale, pancetta de porc, pecorino, jaune d'oeuf

Filets de rouget dans un bouillon léger à la tomate, ail et vin blanc, accompagné de légumes rôtis

Poulet aux épices relevées, accompagné d'une compotée de poivrons, tomates et oignonns

Légèrement piquant

Porchetta rôtie, polenta crémeuse et compotée d'oignons au vinaigre balsamique

Sans gluten

Les midis du Lundi au Vendredi, hors jours fériés

Dessert glacé à la noccioletta

Tartelette au sabayon au Marsala, fruits de saison et éclats d'amaretti

Gâteau moelleux aux pommes, servie tiède, glace fleur de lait et caramel beurre salé

Assiette de fromages secs Italiens, éclats de noisettes, accompagnés de Cugnà

L'incontournable ! Mélant une crème mascarpone à des boudoirs légèrement imbibés dans le café