Carte
Sur place ou à emporter
Aperitivo
Ces plats sont idéals à partager
Pinsa Alba
Traditionnelle Pinsa Romana, ancêtre de la pizza, garnie en fonction des arrivages
2 Pers.
14 €
4 Pers.
22 €
Tagliere di Salumi
Planche de charcuterie itlienne
2 Pers.
15 €
4 Pers.
25 €
Tagliere Mixte
Planche de charcuterie et fromages
2 Pers.
18 €
4 Pers.
32 €
Antipasti
Plats froids
Insalata di Salmone Gravelax
Gravelax de saumon fait maison, accompagné de salade, crudités et crémeux stracciatella au citron, Vinaigre blanc Giusti
19 €
Battuta di manzo e tartufo
Tartare de boeuf charolais (180g) préparé, copeaux de truffe noire d'été (aestivum Vitt.), parmesan DOC 24mois, pommes de terre et salade
22 €
Insalata Caesar
Salade verte, tomates confites, blanc de poulet panés aux céréales, sauce césar, copeaux de parmesan DOC 24mois
17 €
Primi
Pâtes & Risotto
Riccioli al Salmone, crema al limone nero
Riccioli au saumon, emietté de Saumon confit maison, napée d’une crème de citron noir, et aneth
21 €
Risotto asparagi e stracciatella affumicata
Risotto Carnaroli onctueux aux asperges, straciiatella fumée
21 €
Paccheri ripieni alla parmigiana
Paccheri IGP Gragnano farçis bolognese à la ricotta zestes de citron, aubergines grillées
19 €
Trofie alla genovese, pesto, patate e fagiolini
Trofie frais au pesto vert, haricots, espuma de pommes de terres au parmesan 24mois
18 €
Spaghetti alla carbonara
Ricetta tradizionale, guanciale, pancetta de porc, pecorino, jaune d'oeuf
18 €
Secondi
Viandes et Poissons
Tataki di tuna rosso, maïs affumicato, finocchio
Tataki de steak de thon au sésames, crème de maïs fumé, fenouil croquant
26 €
Pollo croquante, pesto di rucola, piselli e verdure
Ballotine de poulet au pesto de roquette, crème de petits pois, légumes maraîchers croquants
24 €
Grigliata mista Alba Brasero (Uniquement le vendredi midi)
Assortiment de viandes cuites au brasero (brochette de boeuf, saucisse italienne au fenouil, poulet mariné) légumes et pommes grenailles (suivant arrivage, quantités limitées)
26 €
Plat du jour
Les midis du Lundi au Vendredi, hors jours fériés
15 €
Dolce
Desserts
Cheesecake nocciole
Cheesecake à la noccioletta et pépites de noisettes du piemont IGP
9 €
Panna Cotta all'olio d'oliva, limone e polline
Panna cotta à l'huile d'olives et citron, pollen de fleurs de la miellerie des terres froides
9 €
Torta di fragole, ricorice, aceto Saba
Tartelette aux fraises compotées au vinaigre Saba, chantilly réglisse, sorbet fleur de sureau
9 €
Piatto di formaggi
Assiette de fromages secs Italiens, éclats de noisettes, accompagnés de Cugnà
8 €
Tiramisù al caffè
L'incontournable ! Mélant une crème mascarpone à des boudoirs légèrement imbibés dans le café
8 €